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飲食治療

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蓮子是老人養生安神首選

 民間相傳古時有一位夫人,因失眠日久而求治于一個道姑,道姑隨手一指水中荷花,稱那形如睡蓮,可治不眠之癥。于是,失眠者在荷花中找到蓮蓬,剝出蓮子食之,終得安睡?!都t樓夢》五十二回中提到建蓮紅棗湯,便是指福建建寧縣出產的蓮子,在當時是貢品。

    蓮子是食品也是藥品,產于溫暖地區的湖塘中,產于湖南稱湘蓮,產于江蘇稱湖蓮。蓮須為蓮花中的花蕊,可補腎清心、止血固精。荷葉為蓮的葉片,可清熱利濕、止血涼血,現代研究發現其對降血脂、降血壓有一定作用。蓮房是蓮子的花托,有消瘀止血作用。蓮子心是蓮子中的青嫩胚芽,性味苦寒,可清心退熱。藕節是蓮的地下莖的節,有收斂止血功能,又兼能化瘀,是常用的治療吐血、咯血的藥物。

    蓮子是蓮的成熟種仁,歸脾、腎、心經,有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食欲不振、腎虛遺精等癥,多吃蓮子是有益的?!侗窘洝贩Q蓮子“主補中,養神,益氣力”?!侗静菔斑z》稱蓮子“令發(頭發——編者)黑,不老”?!侗静菥V目》稱蓮子“固精氣,強筋骨,補虛損”。

    蓮子的生命力極強,據說數百年后的蓮子仍能萌發胚芽,具有長盛不衰的氣勢,引發了不少人們對多食蓮子益壽延年的遐想。

    現代研究證明,蓮子除含有多種維生素、微量元素外,還含有荷葉堿、金絲草甙等物質,對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病癥有效。動物實驗發現,蓮子可使大鼠胸腺皮質T淋巴細胞活性增高,蓮子多糖可改善化療藥環磷酰胺對小鼠的免疫抑制作用,又可提高某些酶的活力,具有一定的抗衰老作用。

    蓮子心味苦、性寒,清心祛熱作用較大,今人多用代茶飲,但應注意量不可過大,胃寒者勿用,空腹時不宜飲。蓮子澀腸止瀉,年老體虛者、大便燥結者勿用。蓮子是收澀傷陰之品,故因陰虛內熱、腸枯血燥引起的大便燥結也不宜使用。蓮子不宜與柿子、柿餅同食,以防加重便秘。

    安神益智方用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克,益智仁10克,百合30克,慢火煮爛,加白糖少許,早晚飲用。

    健脾止瀉方用于脾虛久瀉,或腫瘤病人放化療引起的食少納呆、惡心、便溏。蓮子20克,薏苡仁10克研粉,雞蛋2~3個兌入,酌加開水調勻,根據個人口味可加糖或鹽,調料自定,上籠蒸成蛋羹。

    養心補腎方用于心腎虧虛,心慌失眠,腰膝酸軟等癥。豬或羊心一個洗凈切塊,豬或羊腎一個,剝去外膜涼水浸泡半天后切塊,加入蓮子肉和枸杞子各20克,調料適量,燉熟,吃肉喝湯。

    蓮子的吃法很多,最好洗凈先泡,與大米或小米共煮粥服用,便可達到治療的目的。蓮子入藥或入膳,一般先冷水浸泡,去皮去心成蓮子肉,但如治療虛煩驚悸失眠者為達到清心安神目的,可不去蓮子心,或酌加荷葉,以增加清心除煩的作用。做蓮子粥等食品時以沙鍋最好,少用生鐵鍋,以免影響蓮子色澤。下面介紹幾則蓮子的食療方法,有興趣者不妨一試。


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